Куст Хани Дижон рослый, высотой 100-150 см, склонен расти вертикально, однако в ширину может достигать 1 метра. Обычно ширина – в пределах 60-70 сантиметров. Листва густая, с блеском, цвет между темно- и среднезеленым. Качества куста – на высоте. Это активное, энергичное, красиво формирующееся растение.
Цветы крупные, 10-12 см. Форма цветка – типичный бокал чайно-гибридной розы, с уложенными вокруг центра лепестками. В полуроспуске форма очень грациозная, в полном роспуске цветы крупноволнистые, округлые, иногда показывают центр. Число лепестков – до 40.